Siyez ununun farkı nedir? Einkorn ununun yapısı beyaz undan biraz daha kalındır. Rengi koyudur, einkorn buğdayının rengine benzer. Ekmek veya hamur işi pişirdiğinizde rengi tam buğday ekmeğinin rengine benzer. Modern buğdaydan yapılan undan daha kalın bir yapıya sahip olduğu için daha fazla su emer. En sağlıklı un hangisi? Çavdar, tek çekirdekli buğday ve yulaf gibi diğer tohumlardan elde edilen unlar, tohum veya tahıla göre isimlendirilir. Renkleri, un topaklarının büyüklüğü ve içerdikleri faydalı maddeler değişse de en sağlıklı unlar arasındadır. Canan Karatay hangi unu öneriyor? Canan Karatay’ın önerdiği Einkorn ekmeği. Bugüne kadar genetiği bozulmamış buğdayın öncüsü olarak kabul ediliyor. “Bereketli Hilal”…
Yorum Bırak